***نصائح وطرق لكي تكوني امهر طباخة بنظر كل من يعرفك ***

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


اليكم نصائح وطرق عديدة لتحصلي

على لقب الشيف ( اسالي مجرب)

للطهي مهارات متعددة، منها

النفس الذي يحبو به الله المرأة لتتميز عن غيرها،

ومنها مهارات ما تستطيعين اكتسابها من المحيطين بك , ولتكوني أمهر الطباخين إليك النصائح التالية:

- لتسهيل عملية عصر برتقالة أو ليمونة كاملة، ضعيها في الماء الساخن لمدة 10 دقائق.

- إن وضع فصوص الثوم في ماء ساخن لمدة 5 دقائق يسهّل عملية تقشيره.

- لتفادي انكسار البيض خلال غليه، ضعيه في ماء بارد ثم اغليه.

- عند إفراغ الكوسى أو الباذنجان، إغسليها وضعيها في ماء بارد حتى وقت استخدامها.

- عند استخدام كوب لقياس الأرز، الطحين أو الحبوب، إستخدمي سكيناً لتزيلي الكمّ الزائد وتحصلي على الكمية الدقيقة.

- لتقشير اللوز، البندق أو الفستق، ضعيه في ماء مغلي لمدة 10 ثواني، أخرجيه ونشّفيه. بعدها، إفركيه في يديك لنزع القشر

- إستخدمي مقص المطبخ لتقطيع الدجاج.

- إن استخدام ورق الألومنيوم لتغطية طبق الطهي خلال تحميص السمك والدجاج في الفرن يجعل عملية التنظيف أسهل

-لا يجب ضغط المحاشي أثناء حشوها حتى لا تتكسر .

- إذا إحترق الطعام داخل القدر . ضعي القدر في صينيه فيها ماء ثم ضعي

داخله قطعة من الخبز لتساعد على إمتصاص رائحة الاحتراق.

-إنخلي الطحين دائما قبل إستعماله .

-إذا أردت إستعمال الخميرة لعجن الحلويات فأخلطيها مع بودرة السكر دون ماء .

-يجب أن يكون الفرن حاميا عند خبز الكيك ولا تفتحي باب الفرن أثناء الخــبز

- لنزع قشر البطاطس لتسهيل نزع قشر البطاطس المسلوقة ، يتم وضعها في ماء بارد بعد النضج مباشرة

- عند سلق الخضار اتركي القدر مكشوفا.

- إذا كانت الخضار مجففة فيجب نقعها في الماء قبل غليها.

- تسلق البازلاء بماء مملح أضيفت إليه رشة من السكر الناعم.

- اسلقي الحبوب بوضعها في ماء بارد ولا تملحيها إلا بعد نضجها.

- الخضار المعدة للأكل بعد السلق مباشرة مثل البازلاء واللوبيا والقرنبيط والملفوف لا تغسل بالماء البارد بعد سلقها.

- لا تقلي الخضار السمن قبل طبخها كي لا تنفذ الفيتامينات الموجوده فيها وبالتالي تحاط بطبقة دهنية تحول دون نفاذ عصارات الهضم إلى ذراتها وبالتالي هضمها.

- لا تسلقي الكرنب والقرنبيط والملفوف، لأنها تفقد الكبريت الموجود بها وبالتالي تفقد اهميتها، وكذلك الجزر واللفت والبصل.

- الصنوبر والجوز لا يسلقان.